超人氣甜品『巴斯克芝士蛋糕』!3款網紅配方直接拿!

2024-05-15 20:02 admin


人氣很高的巴斯克芝士蛋糕,做法簡單,對新手來說極其友好,基本一次成功零失敗!巴斯克芝士蛋糕其實是一款半熟重芝士蛋糕,口感細膩順滑,芝士味濃鬱,讓你一口就愛上了。

今天爲大家帶來原味、南瓜流心、抹茶三種口味的【巴斯克芝士蛋糕教程】,不用打發,簡單易學,對新手超友好!

01

原味巴斯克芝士蛋糕

配方:

奶油奶酪200g、細砂糖50g、全蛋3個、蛋黃1個、淡奶油220g

制作步驟:

1.將砂糖加入室溫軟化好的奶油奶酪中,攪勻。

2.加入打散的全蛋、蛋黃、淡奶油,攪勻,過篩。

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4.倒入模具,輕震,烤箱230度烤19-21分鐘

5.取出輕晃,如果表面呈流動狀態,就再烤1-2分鐘。喜歡內部軟心一點可不烤。

6.烤完不脫模,冷藏過夜後,即可用熱過的刀切塊享用。

02

南瓜流心巴斯克芝士蛋糕

配方:

奶油奶酪200g、南瓜250g、淡奶油150g、細砂糖110g、雞蛋200g、米澱粉15g

制作步驟:

1.南瓜去皮後放入耐熱玻璃碗,加水,封保鮮膜,表面戳洞。微波爐600w加熱5分鐘。取出拌勻,再加熱4-5分鐘,叉子可以輕易插入即可。

2.250g南瓜泥中加入一半奶油,一半糖,拌勻,用濾網過篩。

3.另一個碗中加入室溫軟化奶油奶酪,加入剩余一半糖,玉米澱粉,攪勻。

4.在步驟3中加入步驟2,攪勻。

5.再分次加入常溫雞蛋液,攪勻。

6.再加入剩余一半淡奶油,攪勻,不要過度攪拌,避免充入空氣。

7.將面糊過篩。倒入模具,烤箱230度烤30分鐘左右。

8.取出晾涼,放冰箱冷藏隔夜。

9.次日,用熱過的刀切塊,即可享用。

03

抹茶巴斯克芝士蛋糕

配方:

奶油奶酪350g、細砂糖110g、玉米澱粉10g、抹茶粉20g、70度熱水50g、淡奶油170g、蛋黃2個+雞蛋3個總重200g

制作步驟:

1.70度熱水加入過篩好的抹茶粉中(不要用开水,會苦澀)混合,分兩次加入淡奶油,攪拌均勻,制作成抹茶奶油。

2.室溫軟化奶油奶酪攪至順滑。再加入砂糖和玉米澱粉的混合物,攪拌至順滑。

3.室溫雞蛋液分4-5次加入到2中,輕輕混勻即可,不要過度攪拌,避免混入空氣

4.把步驟1的抹茶奶油加入步驟3中,混勻。

5.將面糊過篩。

6.倒入墊了油紙的模具,烤箱240度烤28分鐘。

7.烤好後,放網架上晾涼。放冰箱冷藏隔夜。用熱過的刀切塊,即可享用。

以上就是分享了,巴斯克蛋糕作爲一款網紅產品,售賣巴斯克蛋糕的店鋪每家都會有自己的“獨門祕籍”,讓獨特的巴斯克蛋糕而在當地乃至國際上享有盛名,無論是傳統的還是創新的口味,都吸引了大量的甜品愛好者前來品嘗。

趁着春光明媚,趕緊動起手做起來!一起品嘗一下不同風情的巴斯克!配上一杯咖啡,就是超完美的下午茶了!

標題:超人氣甜品『巴斯克芝士蛋糕』!3款網紅配方直接拿!

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