自家灌香腸時,別忘了加“這味料”,香腸既香醇還入味!
2023-05-21 19:01 admin
眼看馬上就要過年了,家裏邊都开始躁起來了,忙裏忙外的,不是刷洗搞衛生就是制作各種臘味,像灌香腸這種事情,是我們家每年必須做的,每年的這個時候,我家都會曬上二十多斤的香腸,待過年的時候拿出來蒸一蒸或是炒一炒,那就是一道美味啊,既可以下酒又是道絕味的下飯菜,家裏人都特別愛喫。
當然,每個地方的口味都不一樣,有些地方的是甜的,有些地方是鹹的,又有些地方的是辣的,各有春秋,主要是符合自家的口味就行,小編家溼比較喫辣的,很顯然我家灌的香腸自然也是辣味的,相信很多人認爲自灌香腸太麻煩了,並且灌出來的香腸還不一定好喫,那小編告訴你絕得不必擔心這些,自家灌香腸其實並不麻煩,而且喫着還衛生,多好啊,教你們一招,自家灌香腸時,別忘了加“這味料”,香腸既香醇還入味!
【灌香腸】
准備食材:豬肉、小豬腸、生抽、白糖、食鹽、白酒、胡椒粉
【制作過程】
1.首先將买來的小豬腸處理幹淨,將小腸表面的豬油和粘膜全都清理掉,清洗幹淨,然後將其裝進碗中,加入適量食鹽、面粉,反復用手進行抓洗,最後用水將其衝洗幹淨即可。(豬小腸是專門用來做腸衣的)
2.將豬肉清洗幹淨,接着將其切成小條狀裝入盆中,盆裏邊添加適量的白糖、生抽、食鹽和白酒,喜歡喫辣的話可再添上些許胡椒粉,用手將肉和調料都抓勻,然後將這盆肉端進冰箱保鮮,醃制5小時左右。
3.將醃制好的豬肉端出,將它們裝進灌腸的工具中,然後將腸衣套在工具上,在尾部打個死結,最後使用工具將豬肉慢慢擠到長衣內就完成了,最後就能將串好的香腸掛上陽台暴曬了,最好曬上10天以後再取下來喫,口感絕佳,味道超贊的。
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