這樣做餅張張薄如紙,卷上愛喫的菜,一次做15張,一頓5張不夠喫
2024-11-25 08:01 admin
在這個快節奏的生活中,偶爾停下腳步,爲自己和家人做一頓簡單卻美味的餐點,無疑是一種難得的享受。今天,我要和大家分享一個簡單又實用的美食祕訣——如何制作薄如紙的薄餅,讓你輕松享受卷餅的美味,一次做15張,一頓5張都嫌少!
准備食材:
普通面粉、鹽、开水、涼水、胡蘿卜、韭菜、綠豆芽、生抽、香醋、味極鮮
具體做法:
1.大家好,今天分享個家常薄餅的做法,碗裏准備400克面粉,加一勺鹽,增加一下面粉的筋性,一半用120克开水來燙面,另一半用120克涼水和面,攪拌成面絮狀,再下手揉成面團,像這種光滑的面團就行了,蓋上蓋子醒面20分鐘。
2.再來准備配菜,胡蘿卜切片再切成絲。
3.一把洗幹淨的韭菜切成段。
4.面醒好以後不要揉,直接搓成長條,分成大小均勻的面劑,劑子不要太大,比包水餃的稍微大一點就行。
5.再把面劑子整理一下壓扁,用擀面杖擀成薄薄的大餅。
6.鍋裏水燒开,把擀好的第一張餅放進去,蓋上蓋子燜30秒,覺得自己擀面比較慢的話,可以提前把餅子都擀好,30秒後,再放上下一張餅,也是燜30秒,這樣以此類推,直到把所有的餅子都放進去。
7.餅子蒸好以後,把它們取出來,趁熱一張一張的揭开,咱們主食的部分就做好了。
8.切好的胡蘿卜繼續翻炒一分鐘左右,下入洗淨的綠豆芽繼續翻炒,把豆芽炒到完全斷生,加一點生抽,適量的香醋,一勺味極鮮,一小勺鹽翻拌均勻,加入韭菜,再翻炒片刻就可以裝盤了。
9.取一張烙好的薄餅,放上炒好的青菜,再從一頭卷起來就可以开喫了。
10.餅子的部分可以一次多做一些,下次想喫的話拿出來加熱一下就可以,半燙面的喫起來既柔軟又勁道,這樣做的餅子不需要用一滴油,每一張都像紙一樣薄,喫剩的餅子拿來做炒餅也特別香。
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標題:這樣做餅張張薄如紙,卷上愛喫的菜,一次做15張,一頓5張不夠喫
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