香酥可口的梅幹菜燒餅也能自己做?那必須簡簡單單啊
2024-11-24 08:01 admin
梅幹菜燒餅,這道源自中國江南地區的經典小喫,以其獨特的風味和濃鬱的地方特色,深受人們的喜愛。它的魅力在於那一份質樸的鄉愁,和一口咬下去時那層層疊疊的香脆與鹹鮮交織的美好體驗。今天,我們就一起來探索如何在家自制這款美味的梅幹菜燒餅,讓這份傳統美食成爲你餐桌上的新寵。
材料准備:
- 梅幹菜:100克,需事先浸泡數小時直至軟化
- 豬肉末:200克
- 蔥花:適量
- 姜蒜末:各一小勺
- 生抽、老抽、糖、胡椒粉、香油:適量調味
- 面團:普通面粉300克,开水約150毫升溫水,豬油或食用油一大勺
- 白芝麻或黑芝麻:適量用於表面裝飾
制作過程詳解:
第一步:梅幹菜處理
1. 首先,將梅幹菜清洗幹淨,去除雜質,然後泡水約4-6小時,期間可更換幾次水,減少鹹味。
2. 泡軟後擠去多余水分,切成碎末備用。
第二步:制作肉餡
1. 在炒鍋中加少量油,放入姜蒜末爆香,隨後加入豬肉末快速煸炒至變色。
2. 加入梅幹菜末,翻炒均勻。
3. 倒入生抽、老抽、糖、胡椒粉調味,繼續翻炒至食材完全融合,出鍋前淋上幾滴香油增香。
第三步:面團准備
1. 面盆中倒入面粉,一邊緩緩加入开水,一邊用筷子攪拌成絮狀。
2. 加入豬油或食用油,揉成光滑面團,蓋上溼布靜置30分鐘。
第四步:包制燒餅
1. 將面團分成若幹個小劑子,每個按扁。
2. 包入適量的梅幹菜肉餡,收緊口部。
3. 擀成厚度適中的圓餅形狀。
第五步:煎烙與烘烤
1. 平底鍋加熱,不用加油,直接放入梅幹菜燒餅,小火慢慢烙至兩面微黃。
2. 然後移至預熱至180℃的烤箱中,烤約10-15分鐘,至表面金黃酥脆。
第六步:成品與享用
1. 出爐後,趁熱撒上一層芝麻,增添香氣。
2. 讓其稍微冷卻一下,切片裝盤,即可品嘗。
溫馨小貼士:
- 梅幹菜的鹹淡可以根據個人口味調節,若嫌太鹹可在烹飪前多漂洗幾次,或在調餡時少放鹽。
- 和面時使用开水可以使面團更加筋道。
- 烤制時注意火候,以免外焦內生。
- 燒餅的餡料也可自由變化,如加入豆腐丁、香菇丁等,豐富口感。
個性化建議:做好的梅幹菜燒餅上面可以刷點醬,夾點生菜葉或者青椒絲一起喫哦。
制作梅幹菜燒餅是一門細致活兒,每一步都需用心對待。當你細細品味這一個個剛出爐的燒餅時,那份由內而外散發的香氣,不僅是一種味覺的滿足,更是一次心靈的慰藉。在忙碌的生活節奏中,偶爾慢下來,爲自己和家人親手做一份梅幹菜燒餅,讓這份簡單的美好成爲日常生活中的一抹亮色。
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