紅薯制成小零食,外皮芝麻嚼着香,內餡甜蜜還軟糯
2024-11-01 08:01 admin
紅薯是很好喫的食物,尤其是在天冷的時候,喫紅薯有暖胃的作用。紅薯的喫法也有很多,我們平時的喫法就是直接蒸熟了去皮喫,還有就是烤紅薯,真的是老遠就能夠聞到香味。
除了這些喫法之外,紅薯泥還可以做成紅薯餅,這完全就是一道小喫啊,准備的食材到制作的方法都是很簡單的。下午茶的時候喫,還有就是看電視的時候喫都很合適。
【菜名】芝麻紅薯餅
【配料】紅薯,細砂糖,糯米粉,芝麻,適量的食用油
【烹飪步驟】
紅薯最好是那種甜的,白心和紅心的都是可以,要是自己家裏種的紅薯那自然是更好的。买回來的紅薯要清洗幹淨,然後將外面的皮去掉,去皮之後將紅薯切成塊狀,然後就是隔水蒸20分鐘左右,一定要蒸煮充分。
蒸好的紅薯取出來放在碗裏面,然後直接用勺子去壓一下,直接壓成那種紅薯泥就可以了,壓成了紅薯泥之後可以在裏面添加少量的細砂糖,接着就是一起攪拌均勻,要是不想要甜的話那就不要添加細砂糖了。
接着再紅薯泥裏面添加糯米粉,攪拌均勻之後开始揉面,在揉面過程可以添加適量的清水,一直揉到表面光滑的面團。揉好的大面團還需要分成多個小面團,小面團的大小最好是均勻一點。
將所有的面團全部都滾圓,然後在圓面團的表面刷上一層清水,這樣會更好沾芝麻。在盤子裏面撒上一些芝麻,最好是那種炒熟的芝麻,熟的黑芝麻就可以了,這樣會更香的。然後將面團放在裏面滾一邊,滾的均勻一點最好了,滾好了之後將圓的面團壓扁。
在鍋裏面加入適量的食用油,油量最好是多一點,將油溫加熱到七八成之後,然後將沾上芝麻的面團全部都放進去,要用小火去慢慢的煎
在炸的過程中要注意翻面,而且要用小火炸,一直炸到面餅的兩面全部都是金黃色的,這樣就可以出鍋了,擺盤冷卻之後就可以喫了
真的是特別的香,外面是酥脆的,裏面喫起來是軟軟的,有一股紅薯的香味,還會一些甜甜的,畢竟紅薯本身就有甜味的。
【烹飪貼士】
紅薯可以盡量的多准備一點,因爲多做出來也沒有事,冷的熱的都是可以喫的。芝麻是要炒熟之後的,因爲炒熟之後的芝麻更香。
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標題:紅薯制成小零食,外皮芝麻嚼着香,內餡甜蜜還軟糯
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