國慶在家喫,這5道家常硬菜端上桌,好喫又解饞,大人小孩都愛喫
2024-10-01 20:01 admin
十月一號,祖國母親的生日,同時大家也迎來了國慶小長假,有些朋友選擇外出旅遊,踏遍萬山千水,遊覽大好河山。有些朋友選擇宅在家裏,陪着朋友、親人歡聚一堂,一起熱熱鬧鬧的享用美味的國慶大餐。
國慶節的家宴,是彰顯身手和廚藝的時候,今天給大家推薦5道硬菜,隨便一道端上桌就能獲得滿堂喝彩,好喫又有面,而且做法簡單上手快,學會後記得國慶節給親朋好友安排上。
一、紅燜肘子
食材:豬前肘、大蔥、生姜、香葉、香果、花椒、八角
1、起鍋燒油,放入四勺糖熬化後加半碗清水,攪拌均勻熬煮成糖汁盛出備用。
2、肘子衝洗幹淨後,冷水下鍋,加適量的料酒、姜片,沸煮3分鐘撈出。
3、豬肘放入高壓鍋,倒入糖汁,加清水沒過肘子,放入蔥段、香葉、香果、花椒、八角,再放四勺生抽,兩勺老抽,一勺料酒,適量食鹽,高壓燜30分鐘。
4、到時間後不打开,繼續燜半小時上色,之後盛出肘子裝盤即可。
二、檸檬雞腿
食材:雞腿、檸檬、梔子、八角、香葉、花椒、蔥段、姜片、小米椒、蒜末、香菜
1、鍋中添水,放入三顆梔子,兩粒八角,一片香葉,一把花椒,大火煮沸後,晾涼備用。
2、雞腿洗淨後放入盆中,倒入料水,加一勺生抽,一勺料酒,少量食鹽,蔥段、姜片,抓勻後倒一勺油,醃制30分鐘。
3、蒸鍋上汽後,放入醃制好的雞腿,蒸制約25分鐘,直至蒸熟。蒸熟後取出晾涼,撕成小塊備用。
4、取一個碗,放入檸檬片、小米椒圈、蒜末、香菜,倒入兩勺生抽,一勺白糖,適量食鹽,攪拌均勻後澆在雞腿上,抓拌入味後即可。
三、番茄牛腩
食材:番茄、牛腩、土豆、洋蔥、番茄醬、鹽、雞精
1、冷凍過的番茄放入熱水燙一下,撕皮切塊,牛腩洗淨切塊,放入冷水鍋中加姜片,焯水2分鐘撈出。另准備好洋蔥塊。
2、起鍋燒油,油熱後放姜片、洋蔥塊,翻炒幾下加兩勺番茄醬,倒入番茄。
3、倒入熱水,水沸騰後放入牛腩,放八角、香葉、桂皮,燉煮1小時左右。
4、放入切好的土豆塊,撒適量的食鹽、雞精,攪拌均勻後,出鍋前撒一把香菜即可。
四、油燜大蝦
食材:大蝦、生姜、小蔥、大蒜、黃酒、生抽、味極鮮
1、大蝦剪去蝦須蝦嘴,背部切花刀。另准備好蔥段、姜末、蒜末。
2、起鍋燒油,放入蔥段,炸出蔥油,倒入大蝦翻炒,擠壓蝦頭壓出蝦油。
3、放入姜末、蒜末,大火快速翻炒至變色。
4、放一勺黃酒,一勺味極鮮,一勺生抽,適量鹽、糖調味,澆小半碗水,攪拌均勻後,轉大火收汁即可。
五、八寶飯
食材:糯米、紅棗、紅糖、葡萄幹、蓮子、青紅果
1、糯米提前浸泡好,瀝幹水分後放入碗中,加兩勺紅糖拌勻,醃制30分鐘。蓮子洗淨浸泡,一部分切成兩半,紅棗去核也切成兩半備用。
2、碗中刷層薄油,擺上蓮子、葡萄幹、青紅果,紅棗。放入一層糯米,壓實後撒適量紅糖,鋪上蓮子,再放一層糯米壓實,鋪上葡萄幹、青紅果,再鋪糯米壓實。
3、另取小碗,碗中放一勺紅糖,適量清水攪拌,倒入糯米碗中。
4、蒸鍋上汽後放入糯米碗,蒸制2小時以上,直至蒸熟。取出後放個盤子蓋住碗口,倒扣糯米碗倒出八寶飯即可食用。喜歡喫甜的可以再淋一些紅糖汁。
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